Hari Raya Idul Kurban biasa dijadikan momen kebersamaan dengan keluarga besar. Nah, Sobat Cendekia, resep sate maranggi bisa melengkapi momen kebersamaa itu.
Ilustrasi sate. Foto: PIxabay

Resep Sate Maranggi ini dikutip dari buku 80 Warisan Kuliner Nusantara. Sate maranggi banyak ditemukan di Purwakarta, Cianjur, dan sekitarnya. Terbuat dari daging domba, sate ini sangat unik dan khas disajikan dengan sambal oncom, plus uli bakar.

Namun di Purwakarta, umumnya sate maranggi disuguhkan dengan kecap manis yang diberi potongan cabai dan tomat. Yang pasti, sama-sama lezat. Dagingnya sangat empuk dan lembap karena berselang-seling dengan lemak, jadi cairan lemaknya melembapkan sate.

Inilah resepnya.

Bahan Sate:

  • 450 gram daging has dalam, potong-potong
  • 150 gram lemak sapi, potong-potong
  • 1 1/2 sdt minyak goreng
  • 3 sdm kecap manis
  • Bumbu halus:
  • 1 1/2 sdm ketumbar
  • 1 1/2 sdt garam
  • 45 gram gula merah, disisir halus
  • Bahan sambal oncom:
  • 150 gram oncom, haluskan
  • 575 ml air



YOUR REACTION?

Facebook Conversations